庄臣食单 

  蒜头、豆豉一般与猪肉搭配,今天介绍的做法则选用牛肉、南瓜与蒜头、豆豉共烹,食味同样相宜。如今也正值吃南瓜的好时节,诸君有空不妨一试。

  材料:牛肉150克,南瓜400克,拍蒜20克,豆豉20粒,葱花10克,盐、糖、生粉、豉油、蚝油、花生油各适量。

  做法:豆豉捣碎备用;南瓜洗净沥干水分,切约2厘米厚状留皮,放在碟上备用;牛肉洗净沥干水分切碎,加入适量盐、糖、生粉、豉油、蚝油、拍蒜、花生油、捣碎的豆豉拌匀,再平均摆于南瓜上,入蒸炉蒸至南瓜熟透,撒葱花即成。

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