塘冲菜生长在养分充足、水土肥沃的沙地上,亦称为“大头菜”。 

  今天介绍的做法以冲菜、蚌仔与肉饼结合,选料采用腌制后的冲菜,其脆嫩甘香,咸中带甜,诸君有空不妨一试。

  材料:蚌肉150克,家常肉饼150克,葱花、姜丝各10克,冲菜、盐、陈皮、花生油各适量。

  做法:家常肉饼压薄至半厘米厚状上碟备用;冲菜切丝备用;蚌肉飞水后与冲菜一起加入适量盐、陈皮、姜丝、花生油拌匀后,放上肉饼,入蒸炉蒸至熟透后取出,撒葱花即成。

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