黄豆酱味道咸香,能将肉类自身的味道发挥出来。今天介绍的做法选用源自潮汕地区的普宁豆酱与多宝鱼共烹,达到提鲜的效果。 

  材料:五花腩50克、多宝鱼1条、原粒蒜子50克、葱花10克、普宁豆酱、花生油各适量。

  做法:五花腩洗净沥干水分切薄片备用,多宝鱼处理好后洗净,切约两厘米段状,加入适量普宁豆酱抹匀备用。烧热砂锅下油,爆香五花腩与原粒蒜子,放多宝鱼,焗至熟透后,撒葱花即成。

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